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豆漿,一定要會喝才能保健康

時間:2013-06-16    點擊數:

  豆漿,按《易經》推理為坎卦,與同屬于坎卦的腎同氣相通。所以,對人的腎特別有益。

 

  豆漿性平味甘,據《本草綱目》講,它能利水下氣、制諸風熱、解諸毒。

 

  經常讓家里的老人喝豆漿吧,每天一杯就能讓他們的骨質不再疏松,也不會便秘。還有,女性朋友天天喝一杯豆漿,對防治體內肌瘤、延緩皮膚老化、養顏美容都有極大的好處。

 

  說到豆漿,不得不提一下豆制品,如豆腐、百葉、素雞等。它們與豆漿不同,從豆漿到豆制品,需要加石膏或鹵水,這兩種東西都是傷胃的,所以,胃病患者最好不要吃豆腐、百葉等加工后的豆制品。

 


  豆漿含有豐富的植物蛋白、鈣等礦物質,是一種老少皆宜的營養食品,素有“植物奶”的美譽,中國人尤其應該多喝。醫學研究證明,豆漿含的是寡糖,能被人體百分之百吸收,牛奶含的是乳糖,中國人大多缺乏乳糖酶,喝牛奶容易腹瀉,所以更提倡國人喝豆漿或酸奶。

 

  說豆漿能保健能防病,沒錯,但若說能治病則未免夸大了。

 

  豆漿雖好,但也非人人適合。有胃潰瘍、胃炎的人不宜喝豆漿,因為豆漿中含有一些不易消化且易致胃脹氣的物質;結石患者不宜喝豆漿,因為豆漿中含有草酸鈣成分;要求低蛋白飲食的人如腎病患者不宜喝豆漿,因為豆漿富含蛋白。

 

  所以欒加芹博士又簡單地認為“胃病患者最好不要吃豆腐等豆制品”,她認為“石膏傷胃”。相反,我認為部分胃病患者比如胃熱的人,就應該吃豆腐。

 

  中醫將胃病分為胃寒、胃熱等多種證型。胃寒的人,應該暖胃,主張適時進補,石膏性涼,不宜吃;胃熱的人,側重清除胃熱,石膏則是很好的治療藥物。欒加芹博士犯了以偏概全的錯誤。

 

  其實,石膏是中醫里一味很重要的藥,《傷寒論》里有一個很著名的瀉火方,就是白虎湯,該方能治的病有幾十種之多,包括小兒麻痹、糖尿病、胃熱等。白虎湯中,石膏是君藥,可瀉胃火,能治療肺胃實熱之證。也有用“六一散”加石膏降胃火治療小兒胃熱流涎。若要看自己是否合適吃豆腐等含有石膏的食品,需要對癥論治,只要自己有口臭、胃痛且燒、喜冷飲、脾氣大、小便黃、失眠等上火的癥狀就可以食用。

 

  總之,任何具有一定藥效的食物,也應因人、因地因時進行具體分析運用。包治百病或絕對不可使用的論調是錯誤的。

 

  兒童喝豆漿有六忌

  豆漿是富含營養的食品,兒童常喝豆漿有益身體健康發育,但1歲以后的幼兒才可以喝豆漿,同時應注意以下幾點:

 

  1、忌不徹底煮開:生豆漿里含皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,未煮熟就飲用,會發生中毒癥狀。且煮豆漿時還須敞開鍋蓋,讓有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

 

  2、忌沖入雞蛋:因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆漿里的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質,使雞蛋和豆漿均失去原有的營養價值。

 

  3、忌空腹飲豆漿:最好不要讓寶寶空腹飲豆漿,豆漿里的蛋白質大會轉化為熱量而被消化掉,營養成分不能被充分吸收。

 

  4、忌放紅糖:紅糖里有機酸較多,如醋酸、乳酸等,它們與豆漿里的蛋白質和鈣質結合,產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物,有損豆漿的營養價值,還營養素的吸收。

 

  5、忌用保溫瓶儲存豆漿:保溫瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖,3~4小時后會使豆漿變質。

 

  6、忌與藥同飲:紅霉素等抗生素類藥物會破壞豆漿里的營養成分,甚至產生副作用,危害健康。

 

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